3月的雁門關乍暖還寒，坐落于雁門關鎮(zhèn)南口村的山西雁門王酒業(yè)有限公司車間里，自動化高端生產線有序運轉，智能設備精準完成黍米浸泡與蒸煮，發(fā)酵系統(tǒng)自動控溫……“智能控制系統(tǒng)實現(xiàn)了實時數(shù)據(jù)監(jiān)控與分析，與傳統(tǒng)機制黃酒生產相比，原本30人監(jiān)管的生產線現(xiàn)在只需5人；與傳統(tǒng)手工黃酒相比，以更少人力實現(xiàn)10至20倍的產能攀升?！?月7日，總經理張宏斌介紹，公司主要生產露酒和黃酒，機制酒與手工酒兩種方式并行，既保留了傳統(tǒng)風味精髓，又實現(xiàn)了規(guī)模化生產突破。
代縣是北方黃酒著名產地，擁有千年釀造歷史。2022年，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)入選我省首批十大重點專業(yè)鎮(zhèn)。緊抓機遇，代縣以強力推進專業(yè)鎮(zhèn)建設走出農業(yè)“特”“優(yōu)”之路，以“打造北方黃酒酒都·建設中國黃酒之鄉(xiāng)”為核心目標，出臺6項配套文件，構建“財政補貼+稅收減免+要素傾斜”政策支撐體系。截至目前，累計發(fā)放貸款2700余萬元，兌現(xiàn)政策性資金5000余萬元。在政策加持下，骨干企業(yè)擴能提質，中小微企業(yè)規(guī)范升級，培育省級龍頭企業(yè)4家、專精特新企業(yè)3家、三晉老字號3家，黃酒產業(yè)向“規(guī)?；?、集約化”轉變。目前，全縣黃酒產能達13萬噸，專業(yè)鎮(zhèn)市場主體增至208家；2025年實現(xiàn)產值10.44億元。
酒香醇厚，原料為先。作為黃酒主要原料的黍米，其品質直接決定產品核心競爭力。為實現(xiàn)源頭把控，雁門王公司流轉雁門關鎮(zhèn)土地近4000畝，同步規(guī)劃建設3萬畝有機黍米基地，引進試驗種植優(yōu)質黍米品種50余種，開展優(yōu)質品種栽培技術示范24畝。代縣出臺扶持政策，對規(guī)?；鬓D土地用于黍米種植給予補貼。企業(yè)委托農民合作社對土地實行耕、旋、種、收一體化托管管理，帶動農戶每畝地創(chuàng)收800元以上。產業(yè)鏈的延伸讓農業(yè)增值留在當?shù)?、收益留給農民，生動詮釋“特”“優(yōu)”農業(yè)的富民效應。
在提升市場影響力方面，代縣累計組織企業(yè)參加全國展會40余場次，舉辦推介會9場；“代州黃酒”獲批國家地理標志證明商標，代縣榮獲“世界特色美酒產區(qū)·中國黃酒之鄉(xiāng)”稱號；探索“黃酒+文旅+體育”融合發(fā)展模式，打造“登雁門關住代州城過民俗年”等文旅IP，舉辦文體活動200余場，將黃酒消費植入多元場景。據(jù)監(jiān)測，2025年四季度，代州黃酒品牌傳播力指數(shù)達149.9點，全年指數(shù)均值達145.2點，較上年增長3.6%。三產融合不僅拓寬了黃酒消費場景，更讓“農業(yè)+文旅”碰撞出新的增長點。
雁門關景區(qū)的邊貿街上，晉中的楊先生與友人正在店內吃飯，一瓶代縣黃酒已喝去大半?！按h黃酒夠醇、不烈，就喜歡這個勁兒?！贝舜闻闩笥褋硌汩T關游覽，他特地推薦品嘗這北派黃酒。800年前，代州黃酒曾名揚四方，留下“金波曾醉雁門州”的詩句。如今，這縷酒香承載著歷史記憶，正以蓬勃之勢釀出鄉(xiāng)村振興的醇香。
（責任編輯：盧相汀）
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